台灣是一個富饒多樣的島嶼，擁有眾多特有的本土植物。有有一種樹叫羅氏鹽膚木 ，在台灣的中低海拔山林中生長，核果上有一層鹽狀物，是早年原住民重要的鹽份來源。
台灣有種蔥，長得像香椿，在野草中可能沒人能認出，它叫刺蔥。香氣濃烈，是一種能]增添肉類香氣的辛香料。 根據康健雜誌的調查，它的營養價值很高，可說是蔬菜之王，膳食纖維是地瓜葉的5倍，每100克含721毫克的鈣，鐵質更是紅鳳菜的4倍，是吃素者的天然鐵劑，維生素C與青椒相當。
馬告，外型像黑胡椒，但卻擁有黑胡椒、薑、香茅與檸檬的多種香氣，這個香料已被運用在各種料理中。
這些都是台灣特有的本土植物，是原住民傳統的香料，風味獨特，原住民用天然農法栽種，無農藥且營養價值高，屬於台灣的獨特風味，值得大家多嘗試且大力推廣，甚至希望讓這些農產品成為經濟作物，鼓勵原住民持續栽種，保存特有品種，也可提升經濟收入。
今年本會特別邀請擁有多年兒童廚藝教學經驗，被譽為「親子烹飪教養家」老師，到各偏鄉學校以創意廚藝教學方式，讓學生領略烹飪也是一種創作，以家鄉特有食材結合創意的料理方式，創造出不同的美味。
5月17至18日是創意廚藝課第一次開課。Amanda(林家岑)老師與會員二寶媽謝佩容，在巴楠花部落中小學，展開為期二天的創意廚藝課程。
耆幼共學，傳統食材創意新吃法，體驗無鴻溝
幼幼班小朋友學習體驗切蔬菜，細切胡蘿蔔，小黃瓜，撥香菇，有的剪刺蔥。將刺蔥、洋蔥與醬油等調料與絞肉充分攪拌，再由耆老揉成團，小朋友協助放入鵪鶉鳥蛋當做內餡，裹上小米，放入蒸籠。另外一道是將小米打成漿加上紅藜，雞蛋，低筋麵粉，做成小米紅藜餅皮，再把炒好的蔬菜及肉絲放入，捲成捲餅。
在不寬敞的廚房內，大家忙成一團，卻不混亂，陸續完成所有餐點。蒸籠中的小米刺蔥肉丸漸漸熟透，肉香飄散整個教室，廚藝課程接近尾聲，大家飢腸轆轆，等到捲餅擺滿整盤，廚藝課圓滿落幕。
台灣獨特香料結合法式風味的創意發想
去年巴楠花師生製作了梅酒義賣，賣完酒，剩下許多醃梅，Amanda老師，教喜愛廚藝的巴楠花國中部學生，將切碎醃梅切碎，刺蔥，加入法式法式芥末子醬和檸檬汁，調成裹漿裹入雞肉，炸成雞塊。再用梅酒醃製雞翅，把小米灌入雞翅中，做成梅酒滷小米雞翅。
用台灣獨特的膚木鹽、馬告、刺蔥做成烤五花肉，搭配法式麵包，做成小點心，外表看起來洋氣，吃起來風味獨特。
這次的廚藝課程準備過程中，巴楠花老師嫻熟的協助購得食材，經瞭解才知曉，原來老師平時也需定期購買食材，為課後輔導的同學準備餐點，除了教學解惑，巴楠花老師還需要照顧孩子們飲食，著實辛勞。
不僅如此，巴楠花中小學經常需要製作各種手工藝品義賣，以籌措校外教學經費，希望這次課程也能為學生籌畫下次義賣品注入新靈感，同時能好好的推廣台灣特有且營養價值高的農產品。
